|
|
Sausage Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr bloem,
mespunt zout,
75 gr boter of margarine op kamertemperatuur,
75 gr reuzel op kamertemperatuur.
voor de vulling:
1 ui,
400 gr. sausijsjes,
1 eetl. fijngehakte bieslook,
1 eetl. fijgehakt peterselie,
2 eetl. kippenbouillon,
1 ei,
zout, vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en het zout boven een grote kom. Hoe hoger je de zeef boven de kom houdt, hoe luchtiger de bloemmassa wordt. Snijd de boter en de reuzel in kleine stukjes. Voeg ze aan de bloem toe en wrijf ze met de topjes van de vingers door de bloem, tot een kruimelig mengsel ontstaat. Werk zo snel mogelijk. Sprenkel er 3 eetl. ijskoud water over en kneed het dan snel met koele hand tot een soepel deeg. Voeg eventueel nog wat water toe. Verpak de deegbal in plasticfolie en laat deze in de koelkast een half uurtje rusten. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol de helft van het deeg uit tot een ronde lap van 25 cm doorsnede. Bekleed hiermee een ingevette pievorm van 22 cm doorsnede. Pel en snipper de ui. Knip het vel van de saucijsjes open en doe het vlees in een kom. Meng de ui, de kruiden, de bouillon en de helft van het losgeklopte ei erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe, niet te veel want het vlees is al gekruid. Verdeel het vlees over de taartbodem. Rol de rest van het deeg uit tot een ronde lap ter grootte van de vorm. Leg deze over de vulling en druk de zijkant met een schulprand dicht. Maak met een appelboor in het midden een gaatje, wardoor de stoom kan ontsnappen. Bestrijk de bovenkant van het deeg met de rest van het ei. Bak de pie in de oven in ca. 35 tot 45 min. goudbruin en gaar. Serveer de pie in de vorm.
|
|
|